Dimsum vốn ghi dấu trong lòng thực khách bởi sự tinh tế và cầu kỳ. Một bữa tiệc dimsum không cần đầy ắp món ngon nhưng nhất định phải đủ sắc-hương-vị. Vỏ của dimsum phải vừa đủ, không quá dày và gói trọn nhân tôm thịt thơm lừng bên trong là đã đủ làm thành những viên dimsum chuẩn vị. Với cách ăn, dimsum cũng có chút cầu kỳ, há cảo và xíu mại là hai món nhất định phải dùng đũa khi ăn. Trong khi đó, với bánh bao thực khách nên dùng tay để bẻ đôi và cảm nhận mùi thơm của nhân bánh.
Để cho các món dimsum không bị ngấy, các nghệ nhân thường sáng tạo nhiều loại nhân khác nhau và đa phần đều được băm nhuyễn, tẩm ướt nhiều loại gia vị. Và có lẽ một phần vì lý do này mà đã tạo nên sự đa dạng trong dimsum, khiến bất cứ thực khách nào lần đầu thưởng thức đều bị choáng ngợp bởi quá nhiều sự lựa chọn.
Ngoài ra, khi thưởng thức dimsum thực khách không nên bỏ qua Xiaolongbao – những chiếc bánh bao thơm ngon có xuất xứ từ vùng ngoại ô Thượng Hải với vỏ bánh mỏng mềm bên ngoài cùng nhân thịt có nước súp đậm đà ẩn bên trong. Nhiều nhà hàng Trung Hoa cho biết họ không ngần ngại chọn món ăn này làm “đặc sản” trong thực đơn của quán mình bởi sự đặc biệt, cuốn hút của Xiaolongbao chính là nét chấm phá tuyệt diệu trong bức tranh ẩm thực của “bếp ăn thế giới”.
Hương vị khó quên của những chiếc bánh Xiaolongbao nhỏ xinh đến từ nước súp “thần thánh” trong nhân bánh. Tuy là một chiếc bánh nhỏ bé nhưng nó hội tụ đầy đủ ba yếu tố tinh tế, lâu đời và đa dạng. Độc đáo trong cách chế biến và tinh tế trong cách thưởng thức đã làm nên nét đặc trưng của Xiaolongbao.
Để thưởng thức, đầu tiên, thực khách sẽ gắp bánh vào muỗng rồi dùng đầu đũa tách nhẹ vỏ bánh để nước súp trong nhân bánh chảy ra ngoài. Sau đó hãy húp nước súp và từ từ thưởng thức trọn vẹn cả chiếc bánh. Ngoài ra, để tăng thêm hương vị, người dùng cũng có thể chấm Xiaolongbao với một chút xì dầu trộn giấm và gừng nhỏ thái sợi.
Để bữa tiệc dimsum thêm nhiều màu sắc, đừng quên các món lẩu ăn kèm như lẩu Tứ Xuyên hay lẩu bạch quả. Không cần các đầu bếp chuyên nghiệp, thực khách vẫn có thể tự “nhào nặn” một nồi lẩu cho riêng mình bằng cách tập hợp tất cả nguyên liệu tươi ngon nhất, từ rau củ cho đến các loại thịt tươi, nấm, thịt viên…
